Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Ravigote Vinegar

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 51 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The cleaned, finely cut tarragon leaves and bay leaves, the angelica root cut small and freed of all impurities, the chopped capers, the cleaned, finely rubbed anchovies, and the cleaned red onion and shallots cut into thin slices are put in a bottle, poured over with the vinegar, and left standing in a warm place for 3 weeks.

  2. 2

    The vinegar is filtered, filled into bottles, which are corked and sealed with wax.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 51) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Ravigate-Eddike 200 Gr Estragonblade, Estragonblade. 70 Gr Laurbærblade, Laurbærblade. 60 Gr Angelikarod, Angelikarod. 90 Gr Kapers, Kapers. 90 Gr Sardeller, Sardeller. 40 Gr Rødløg, Rødløg. 40 Gr Charlotteløg, Charlotteløg. 1 L Vineddike Vineddike. De rensede, fint opskaarne Estragonblade og Laurbærblade, den i Smaat opskaarne, for alt Urent befriede Angelikarod, de hakkede Kapers, de rensede, fint udgnedne Sardeller, den rensede, i tynde Skiver skaarne Rødløg og Charlotteløg haves paa Flaske, paahældes Eddiken, staar paa et varmt Sted i 3 Uger. Uger.. Eddiken filtreres, fyldes paa Flasker, der korkes og lakkes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!