Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Raw cloudberries in syrup

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Frukt og bær, s. 87 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Put the berries in jars

    Put the choice cloudberries in jars and pour over the boiled, cold syrup.

  2. 2

    Make the syrup

    Boil the water and sugar, skim well and add the salicylic acid.

  3. 3

    Seal the jars

    Fill the jar completely full, screw on the lid and stand it upside down for a day. Other berries such as strawberries and raspberries can be treated in the same way.

  4. 4

    Note

    Note: Salicylic acid and benzoic acid are no longer common advice for home preserving, and a paraffin seal is not recommended. Today, use clean, heat-treated jars and enough sugar or boiling instead, and store cold.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 87)~70% av teksten endretfjernetlagt til
Rå multer med lake 1 kg multer (utsøkte). multer, 2 dl lake (ca.). lake, 1 l vann (til laken). vann, 300 g sukker (til laken). sukker, 1 g salisylsyre (til laken). Legg de salicylsyre De utsøkte multene multer legges på glass og hell kokt, kald kold lake over.. Kok vann og sukker, skum godt og tilsett salisylsyre.. helles over. Fyll glasset helt fullt, skru til og sett det opp ned «op ned» i et døgn. Lake: Vann og sukker koker, skummes godt og tilsettes salicylsyre. Andre bær som jordbær og bringebær kan behandles på samme måte.. Merk: Salisylsyre og benzosyre er ikke lenger vanlig råd ved hjemmesylting, og parafinlag anbefales ikke. Bruk i dag heller rene, varmebehandlede glass og nok sukker eller koking, og oppbevar kaldt. måte.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!