Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Plums for soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 67 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the syrup

    Put the sugar and vinegar over the heat and boil for 10–15 minutes.

  2. 2

    Let the plums steep

    Wash and dry the plums and prick them. Put them in a jar and pour the syrup over. Leave covered for 2 days.

  3. 3

    Bring to the boil

    Bring the plums to the boil in the sauce and lift them out. Boil the sauce down for 5–10 minutes and pour it hot over the plums.

  4. 4

    Close the jar

    Tie over the next day.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 67) → Modernisert~90% av teksten endretfjernetlagt til
Plommer til suppe 1 kg plommer, 0.75 plommer. 0,75 kg sukker, 0.5 l eddike Sukkeret sukker. 5 dl eddik (½ l). Sett sukker og eddiken sættes eddik over ilden, koger 10—15 min. Plommerne vaskes, tørres, prikkes, lægges varmen og kok i krukke, overheldes sirupen; staar tildækket 10–15 minutter.. Vask og tørk plommene og prikk dem. Legg dem i en krukke og hell sirupen over. La stå tildekket i 2 døgn. Plommerne gives et opkog med saucen, tages op; saucen koger ind 5 à 10 min. døgn.. Kok plommene opp i sausen og heldes ta dem opp. Kok sausen inn i 5–10 minutter og hell den varm over plommerne. Tilbindes næste plommene.. Bind over neste dag.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!