Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Pear jam

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 65 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the syrup

    Boil the vinegar, water, sugar and vanilla pod for ¼ hour, skimming well.

  2. 2

    Cook the pears

    Peel the pears but leave the stalks on. Put them into cold water as you go, then cook them in the syrup until tender. Test with a wooden skewer or a silver fork.

  3. 3

    Boil again

    After 2 days, bring everything to the boil once more.

  4. 4

    Fill the jars

    Fill into jars and tie them over the next day.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 65)~85% av teksten endretfjernetlagt til
Pæresyltetøi 2 kg pærer. pærer, 2 kg sukker. 2,5 dl eddik (¼ l). 7,5 dl vann (¾ l). 0,5 stk vaniljestang. Kok eddik, vann, sukker, 0.25 l eddike, 0.75 l vand, 0.5 stang vanilje Eddike, vand, sukker og vaniljestang i ¼ time og skum godt.. Skrell pærene, vaniljen sættes over ilden, koger 1/4 time, skummes godt. Pærerne skrælles, men la stilkene sitte. Legg dem etter hvert beholder stilken, lægges efterhvert i kaldt vann, og kok dem så koldt vand, koges derefter i sirupen sirupen, til de er møre. Prøv bliver møre, hvilket prøves med en trepinne træpinde eller sølvgaffel.. Etter sølvgaffel. Efter 2 dager kokes dages forløb gives det hele opp en gang til.. Fyll et opkog. Fyldes i krukker og bind over neste krukker, tilbindes næste dag.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!