Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Macaroni gratin

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 34 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cook the macaroni

    Boil the macaroni in boiling salted water until tender. Drain and cut the macaroni into small pieces.

  2. 2

    Mix

    Put the macaroni back in the pan. Stir in the ham, butter, grated cheese and milk, and bring to the boil.

  3. 3

    Serve

    Serve on a dish or in shells, with a little finely chopped parsley on top.

  4. 4

    Leftovers and cheese rinds

    Instead of ham you can use leftovers of salted or fresh meat. Save the rinds of sharp cheese, grate them and keep them in airtight jars.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 34) → Modernisert~75% av teksten endretfjernetlagt til
Maccaronigratin 30 g smør, smør. 60 g skinke, skinke (finskåret). 60 g maccaroni, makaroni. 30 g ost, ost (revet). 2 spiseskeer melk, peber Maccaronien sættes over ilden ss melk. pepper (etter smak). persille (finhakket, til servering). Kok makaronien i kogende, kokende, saltet vand; koger, vann til den er mør. Vandet siles fra, Sil fra vannet og maccaronien skjæres skjær makaronien i smaastykker, haves tilbage små biter.. Ha makaronien tilbake i gryden, irøres den finskaarne gryten. Rør inn skinke, smørret, den revne smør, revet ost og melken; gives melk, og kok opp.. Server på et opkog. Serveres paa vase fat eller i skjæl skjell, med lidt litt finhakket persille over. NB. Istedetfor over.. I stedet for skinke kan man benytte hvad du bruke rester man har af av salt eller ferskt kjød. Gjem paa osteskorper af kjøtt. Ta vare på skorper av skarp ost, riv dem mod rivjern og opbevar oppbevar dem paa tæt tillukkede glas. på tette glass.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!