Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Hverdagskake

Enkel, fettfri hverdags-sukkerbrødskake fra 1900 med 3 egg, 300 g sukker, 275 g mel, mandelessens og lunkent vann, hevet med natron og kremortartari, stekt ¾–1 time.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 254 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Hverdagskaken er en enkel og rimelig sukkerbrødskake uten fett annet enn eggene, spedd med lunkent vann for saftighet og hevet med natron og kremortartari. Den var ment som en hverdagslig kake til kaffen, som navnet tilsier.

How to make it

  1. 1

    Visp egg og sukker

    Visp egg og sukker luftig i et kvarter.

  2. 2

    Vend inn mel og essens

    Rør inn mandelessensen og det siktede melet blandet med natron og kremortartari.

  3. 3

    Spe med vann

    Spe litt etter litt inn det kokte, lunkne vannet til en jevn røre.

  4. 4

    Stek

    Hell i smurt form og stek i ¾ til 1 time til kaken er gjennombakt.

Changes from the original

Priser fjernet. «Mandeldraaber» tolket som mandelessens, 1½ dcl = 1,5 dl. Natron og kremortartari beholdt som originalens hevemidler. Metoden delt i klare trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 254) → Modernisert~89% av teksten endretfjernetlagt til
Hverdagskage. 3 æg . . . . . . . . . kr. 0.21 stk egg. 300 gr. sukker . . . . . . » 0.15 g sukker. 275 » hvedemel . . . . . » 0.11 g hvetemel (siktet). 1 theske kremortartari . . . » 0.02 ½ — natron . . . . . » 0.00¼ ts kremortartari. 0,5 ts natron. 4 mandeldraaber . . . . . » 0.02 1½ dcl. kogt vand kr. 0.51¼ Æg dråper mandelessens. 1,5 dl vann (kokt og lunket). Visp egg og sukker vispes ¼ time, irøres mandeldraaberne, luftig i et kvarter.. Rør inn mandelessensen og det sigtede mel, hvori siktede melet blandet med natron og kremortartari er udrørt, ispædes lidt efter lidt kremortartari.. Spe litt etter litt inn det kogte, kokte, lunkne vand. — Steges vannet til en jevn røre.. Hell i smurt form og stek i ¾ à til 1 time. time til kaken er gjennombakt.

Note til Modernisert

Priser fjernet. «Mandeldraaber» tolket som mandelessens, 1½ dcl = 1,5 dl. Natron og kremortartari beholdt som originalens hevemidler. Metoden delt i klare trinn.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hvorfor spes røren med kokt vann?
Det lunkne vannet gir en lettere, saftigere sukkerbrødsrøre uten behov for smør eller fløte, noe som gjorde kaken billig og hverdagslig.
Kan jeg bruke bakepulver i stedet?
Originalen bruker natron pluss kremortartari, som til sammen tilsvarer bakepulver. Cirka 2 ts bakepulver kan erstatte kombinasjonen.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!