Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Hummer, stuet

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 111 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Den kokte hummer deles op, plukkes fra skallene; «paven», som ligger like bak øinene, samt tarmen tas vekk.

  2. 2

    Smøret smeltes, irøres melet, spes litt efter litt med melken eller fløten, gis et opkok; den opskårne hummer får et opkok i sausen.

  3. 3

    Gryten løftes av ilden, og kajenne, sukker og salt efter smak has i.

  4. 4

    Er der rogn, gnis denne aldeles fin med litt smør og has i sausen samtidig med melken, eller litt hummerfarve kan tilsettes.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 111) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Hummer, stuet. stk kokte hummer, hummer (1 à 2). 50 g smør, smør. 50 g hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 l melk eller sur fløte, fløte. 1 knivsodd kajenne, sukker, salt kajenne. sukker. salt. Den kokte hummer deles op, plukkes fra skallene; «paven», som ligger like bak øinene, samt tarmen tas vekk. vekk.. Smøret smeltes, irøres melet, spes litt efter litt med melken eller fløten, gis et opkok; den opskårne hummer får et opkok i sausen. sausen.. Gryten løftes av ilden, og kajenne, sukker og salt efter smak has i. i.. Er der rogn, gnis denne aldeles fin med litt smør og has i sausen samtidig med melken, eller litt hummerfarve kan tilsettes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!