Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Coarse Bread

Source: Henriette Schønberg Erken, Litt av hvert om melvarer, 1940, s. 17 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Stir the yeast into a cup of lukewarm water, add 1 teaspoon of sugar and a tablespoon of wheat flour; leave to rise for 5 minutes.

  2. 2

    Mix the coarse rye meal and wheat flour, add the salt, caraway and, little by little, the water (or milk); work well with the yeast, leave to rise for 1 hour, then knead in about 500 g more wheat flour.

  3. 3

    Bake in a good hot oven for about 3/4 hour.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1940Modernisert
Til1940Modernisert
1940 (korrekturlest, s. 17) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
GROVBRØD 1150 1 150 gr ruggrøp, 1100 ruggrøp. 1 100 gr hvetemel, hvetemel. 2 l lunkent vann eller melk, melk. 2 teskjeer salt, salt. 3 teskjeer karve, karve. 50 gr gjær, gjær. 1 teskje sukker sukker. Gjæren røres ut i en kopp lunkent vann som tilsettes 1 teskje sukker og en spiseskje hvetemel; heves i 5 minutter. minutter.. Ruggrøpen og hvetemelet blandes, tilsettes salt, karve og litt efter litt vannet (eller melken), arbeides godt med gjæren, står til hevning 1 time, eltes ytterligere med ca. 500 gr. hvetemel. hvetemel.. Stekes i god varm ovn ca. 3/4 time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!