Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Fløteomelett I

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration III. Desserter, s. 98 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Visp fløten

    Visp den sure fløten stiv og rør inn melken.

  2. 2

    Lag røren

    Visp eggeplommene med sukkeret i 15 minutter. Rør fløten og melken inn, litt etter litt. Tilsett det siktede melet og visp godt.

  3. 3

    Vend inn hvitene

    Rett før røren skal i den smurte formen, vendes de stivpiskede eggehvitene forsiktig inn.

  4. 4

    Stek og server

    Stek omeletten i ovnen i 30–45 minutter. Server den med rød saus eller bare med sukker.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 98) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Flødeomelet I 2.5 2,5 dl sur fløde, 2.5 fløte (rømme). 2,5 dl nysilet melk, helmelk (nysilet melk i originalen). 5 stk eg, egg (plommer og hviter skilt). 30 g sukker, sukker. 50 g hvedemel Fløden vispes stiv, irøres melken. Eggeblommerne vispes 1/4 time hvetemel (siktet). rød saus eller sukker (til servering). Visp den sure fløten stiv og rør inn melken.. Visp eggeplommene med sukkeret; heri røres fløden sukkeret i 15 minutter. Rør fløten og melken lidt efter lidt; tilsættes inn, litt etter litt. Tilsett det sigtede mel; vispes godt, siktede melet og idet man visp godt.. Rett før røren skal have det i den smurte form, haves formen, vendes de stivvispede hvider i. Steger stivpiskede eggehvitene forsiktig inn.. Stek omeletten i ovnen 1/2—3/4 time. Serveres i 30–45 minutter. Server den med rød sauce saus eller kun bare med sukker.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!