Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Apple Meringue

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 10 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Peel the apples, cut them into slices and put them in a pot with the butter and the lemon juice. Steam over low heat until the apples are tender.

  2. 2

    Place in an ovenproof dish that is only half-filled with the apple mixture.

  3. 3

    For the meringue mixture, beat the 5 egg whites quite stiff and add the sugar 1 tablespoon at a time.

  4. 4

    Now spread the meringue mixture over the apples. Put into a good hot oven and bake until the meringue is light brown.

  5. 5

    Serve immediately after it comes out of the oven.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 10) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Æblemarengs 125 gr sukker, sukker. 250 gr flormelis, flormelis. 35 gr smør, smør. 6 stk store æbler, æbler. 5 stk eggehvider, 0.5 eggehvider. 0,5 stk citron citron. Æblerne skrælles, skjæres i skiver og lægges i en gryde med smørret og citronsaften. Dampes over svag ild, til æblerne er møre. møre.. Lægges i et ildfast fad, som kun er halvfyldt med æblemassen. æblemassen.. Til marengsmassen vispes de 5 hvider ganske stive og tilsættes sukkeret 1 spiseske ad gangen. gangen.. Marengsmassen haves nu over æblerne. Sættes ind i godt varm ovn og steger, til marengsmassen er lysebrun. lysebrun.. Serveres straks, den er kommen ud af ovnen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!