Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Apple cake I

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration III. Æbler, s. 22 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the egg batter

    Whisk the yolks and sugar for about a quarter of an hour. Add the finely chopped almonds and the stiffly whisked egg whites.

  2. 2

    Fill the mould

    Butter and breadcrumb a mould well. Add apple sauce sweetened to taste, so that the mould is half full. Pour the egg batter over.

  3. 3

    Bake and serve

    Bake the cake in the oven for about half an hour. Serve it cold, with sugar or stiffly whipped cream.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1904Modernised
To1904Modernised
Modernised → 1904 (proofread, p. 22)~83% of the text changedremovedadded
Æblekage. I. 5 stk egg. eg, 100 g sukker. sukker, 80 g søte mandler (finhakkede). søde mandler, 1 dyp dyb tallerken eplemos (formen skal være halvfylt). sukker (etter smak, til eplemosen). sukker eller stivpisket fløte (til servering). Pisk plommene æblegrød Eggeblommerne og sukkeret i ca. et kvarter. Ha i vispes ¼ time, tilsættes de finhakkede mandlene og mandler, samt de stivpiskede eggehvitene.. Smør og strø en form godt. Ha stivvispede hvider. — Æblegrøden, med sukker efter smag, haves i eplemos søtet etter smak, slik at formen blir halvfylt. Hell en godt smurt og strøet form, eggerøren over.. Stek kaken heldes over, og formen steger i ovnen i ca. en halv ½ time. Server den kald, Bør serveres kold med sukker eller stivpisket fløte. stivvispet fløde. Formen skal være halvfyldt med æblegrød.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!