Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Eplekompott

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration III. Æbler, s. 20 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Forbered eplene

    Ta ut kjernehuset og skrell eplene rundt med en liten kniv.

  2. 2

    Kok

    Kok opp vin, vann, sukker og sitronsaft i en emaljert gryte. Legg eplene i og kok dem møre ved svak varme. Prøv med en sølvgaffel eller en pinne.

  3. 3

    Anrett

    Ta eplene opp og anrett dem i en glassvase i pyramideform. Fyll hullet i midten etter hvert med en mørk fruktgelé eller syltetøy. Kok saften inn i 5 minutter, og hell den godt avkjølt over eplene.

  4. 4

    Merk

    Vinen kan sløyfes.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 20) → Modernisert~79% av teksten endretfjernetlagt til
Æblekompot 12 stk æbler, epler. 2 dl hvidvin hvitvin eller æblevin, eplevin (kan sløyfes). 75 g sukker, sukker. 1 theske citronsaft, frugtgelé, ts sitronsaft. 2 dl vand Kjernehuset udtages af æblerne, vann. fruktgelé eller syltetøy (mørk sort, til å fylle hullet). Ta ut kjernehuset og de skrælles skrell eplene rundt med rodkniv. Vin, vand, sukker, citronsaft blandes en liten kniv.. Kok opp vin, vann, sukker og gives et opkog sitronsaft i emaljeret gryde; æblerne lægges en emaljert gryte. Legg eplene i og koges kok dem møre ved svag varme; prøves, om de er møre, svak varme. Prøv med en sølvgaffel eller en pinde. Naar æblerne er færdige, tages de op; serveres pinne.. Ta eplene opp og anrett dem i glasvase en glassvase i pyramideform, fyldes efterhaanden pyramideform. Fyll hullet i midthullet midten etter hvert med en eller anden sort frugtgelé mørk fruktgelé eller syltetøi. Saucen koger ind syltetøy. Kok saften inn i 5 min.; naar minutter, og hell den er godt afkjølet, heldes den avkjølt over æblerne. Anm. eplene.. Vinen kan sløifes. sløyfes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!