Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Eplekake med risengrøt

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration III. Æbler, s. 22 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Lag eplemosen

    Kok de skrellede, oppskårne eplene i vann. Rør ca. 200 g sukker inn i dem.

  2. 2

    Legg i lag

    Ha eplemosen i en smurt og strødd form. Legg risengrøten utover i klatter og strø de lengdeskårne mandlene over.

  3. 3

    Pisk marengs

    Pisk eggehvitene stive og rør inn 50 g sukker og vaniljepulveret. Legg marengsen utover kaken.

  4. 4

    Stek

    Sett formen i en godt varm ovn (ca. 200 °C (390 °F)) og stek til eggehvitene er lyse gyllenbrune.

  5. 5

    Tørkede epler

    Bruker du tørkede epler, skyll dem godt og la dem ligge i kaldt vann over natten. Kok dem i samme vann som de har stått i.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 22) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Æblekage med risengrød 1 dyb dyp tallerken æblegrød, eplemos (kokt av skrellede, oppskårne epler). 1 liden liten desserttallerken risengrød, 250 risengrøt. 200 g sukker, sukker (til eplene). 4 stk eggehvider, eggehviter. 50 g mandler, sukker (til marengsen). 50 g mandler (blansjerte, skåret på langs). 1 theske vaniljepulver De skrællede, smaat opskaarne, ts vaniljepulver. Kok de skrellede, oppskårne eplene i vand kogte æbler irøres vann. Rør ca. 200 gr. sukker; lægges udover g sukker inn i dem.. Ha eplemosen i en smurt og strøet form; risengrøden lægges hist strødd form. Legg risengrøten utover i klatter og her klatvis paa æblegrøden, bestrøes med de skollede, paa langs finskaarne mandler. — Eggehviderne vispes stive, irøres strø de lengdeskårne mandlene over.. Pisk eggehvitene stive og rør inn 50 gr. g sukker og vaniljepulveret; lægges udover æblekagen. Formen sættes vaniljepulveret. Legg marengsen utover kaken.. Sett formen i en godt varm ovn (ca. 200 °C) og steger, stek til hviden eggehvitene er lys gulbrun. NB. Benyttes tørrede æbler, vaskes disse godt, lægges i koldt vand natten over lyse gyllenbrune.. Bruker du tørkede epler, skyll dem godt og sættes la dem ligge i kaldt vann over ilden natten. Kok dem i det vand, æblerne samme vann som de har staaet iblød stått i.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!