Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Apple and rice pudding

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XI. En uges middage, s. 148 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cook the apple purée

    Peel the apples, remove the cores and slice them. Put them on to cook with the water, 25 g sugar and the lemon. Cook until tender, stirring, and press through a sieve or strainer.

  2. 2

    Cook the rice porridge

    Wash the rice and rinse it. Put it in cold water, enough to cover it well, bring to the boil and pour off the water. Return the rice to the boiling milk and cook to a porridge. When it is thick, stir in the salt, the butter and the rest of the sugar.

  3. 3

    Layer

    Layer the porridge and the apple purée in a greased and floured dish.

  4. 4

    Bake and serve

    Bake in the oven for ½–¾ hour. Serve warm or cold in the dish, with sugar.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 148)~79% av teksten endretfjernetlagt til
Æbleris 5 stk epler. æbler, 75 g sukker (25 g til eplene, resten til risgrøten). 0,25 sukker, 0.25 stk sitron. 1 ss vann (til eplene). citron, 100 g risgryn. 7,5 risgryn, 7.5 dl melk. melk, 25 g smør. smør, 1 knivsodd salt. sukker (til servering). fett (til å smøre formen). Skrell eplene, fjern kjernehusene og skjær eplene knivsod salt, 1 spiseske vand Æblerne skrælles, skjæres i skiver. Sett dem skiver, efterat kjernehuset er udtaget, sættes over ilden med vannet, vandet, 25 g gr. sukker og sitronen. Kok dem citronen. Koger møre under omrøring og press dem gjennom et omrøren. Presses gjennem dørslag eller en sikt.. Vask risgrynene og skyll dem. Sett dem sigt. Risgrynene vaskes, skolles, sættes over ilden i kaldt vann, så mye koldt vand, saameget, at det står staar godt over, gi dem gives et oppkok og hell fra vannet. Sett grynene tilbake opkog; vandet heldes fra. Grynene sættes igjen over ilden i den kokende melken og kok kogende melk, koges til grøt. Når den grød. Naar det er tykk, rører du inn tykt, irøres saltet, smøret smørret og resten av sukkeret.. Legg grøten af sukkeret. Grøden og eplemosen æblemassen lægges lagvis i en smurt og utstrødd form.. Stek i ovnen strøet form, steger i ½–¾ time. Server ovn ½—¾ time, serveres varm eller kald kold i formen, formen med sukker til.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!