Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Apple and rice pudding

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XI. En uges middage, s. 148 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cook the apple purée

    Peel the apples, remove the cores and slice them. Put them on to cook with the water, 25 g sugar and the lemon. Cook until tender, stirring, and press through a sieve or strainer.

  2. 2

    Cook the rice porridge

    Wash the rice and rinse it. Put it in cold water, enough to cover it well, bring to the boil and pour off the water. Return the rice to the boiling milk and cook to a porridge. When it is thick, stir in the salt, the butter and the rest of the sugar.

  3. 3

    Layer

    Layer the porridge and the apple purée in a greased and floured dish.

  4. 4

    Bake and serve

    Bake in the oven for ½–¾ hour. Serve warm or cold in the dish, with sugar.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 148) → Modernisert~79% av teksten endretfjernetlagt til
Æbleris 5 stk æbler, epler. 75 g sukker, 0.25 sukker (25 g til eplene, resten til risgrøten). 0,25 stk citron, sitron. 1 ss vann (til eplene). 100 g risgryn, 7.5 risgryn. 7,5 dl melk, melk. 25 g smør, 1 knivsod salt, smør. 1 spiseske vand Æblerne skrælles, skjæres knivsodd salt. sukker (til servering). fett (til å smøre formen). Skrell eplene, fjern kjernehusene og skjær eplene i skiver, efterat kjernehuset er udtaget, sættes skiver. Sett dem over ilden med vandet, vannet, 25 gr. g sukker og citronen. Koger sitronen. Kok dem møre under omrøren. Presses gjennem omrøring og press dem gjennom et dørslag eller sigt. Risgrynene vaskes, skolles, sættes en sikt.. Vask risgrynene og skyll dem. Sett dem over ilden i koldt vand, saameget, kaldt vann, så mye at det staar står godt over, gives gi dem et opkog; vandet heldes fra. Grynene sættes igjen over ilden oppkok og hell fra vannet. Sett grynene tilbake i den kogende melk, koges kokende melken og kok til grød. Naar det grøt. Når den er tykt, irøres tykk, rører du inn saltet, smørret smøret og resten af sukkeret. Grøden av sukkeret.. Legg grøten og æblemassen lægges eplemosen lagvis i en smurt og strøet form, steger utstrødd form.. Stek i ovn ½—¾ time, serveres ovnen i ½–¾ time. Server varm eller kold kald i formen formen, med sukker til.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!