Cauliflower Soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Dietkost og barneernæring, 1932, s. 4 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
The cleaned cauliflower is put into boiling salted water; once cooked the water is drained off and the cauliflower is pressed. Set aside a little cauliflower to serve whole in the soup. The purée is brought to the boil with bouillon, then butter and seasoning are added. The egg yolk and the cream are whisked together and stirred into the soup.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1932 Modernisert

Til1932 Modernisert

1932 (korrekturlest, s. 4) → Modernisert~19% av teksten endretfjernetlagt til

~~Blomkålsuppe~~ 150 gr ~~blomkål,~~ blomkål. 3 dcl ~~buljong,~~ buljong. 15 gr ~~smør,~~ smør. salt, ~~pepper,~~ pepper. 1 ~~eggeplomme,~~ eggeplomme. 1 spiseskje ~~fløte~~ fløte. Den rensende kål settes over i kokende saltet vann, når den er kokt helles vannet fra, kålen presses. Ta fra litt kål til å servere hel i suppen. Puréen gis et opkok med buljong, tilsett smør og krydder. Eggeplommen og fløten vispes sammen og has i suppen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!