Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Oven-Baked Apples

Whole unpeeled apples baked in an ovenproof dish with a little water and sugar until soft. The simplest form of oven-baked apples. From Erken & Steen 1900.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 226 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Kanskje den enkleste desserten på oppslaget – hele epler bakt i ovn med litt vann og sukker. Nøysom skolekjøkken-mat i praksis.

How to make it

  1. 1

    Place in the dish

    Wash the apples well, but do not peel them. Place them in an ovenproof dish.

  2. 2

    Add water and sprinkle

    Pour the hot water into the dish and sprinkle the sugar over the apples.

  3. 3

    Bake until soft

    Bake in a hot oven (around 200 degrees) until the apples are soft, about 30-40 minutes.

Changes from the original

Steketid og temperatur (ca. 200 grader, 30–40 min) er lagt til som veiledning; originalen angir bare «steges i varm ovn, til de er myge».

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1900Modernised
To1900Modernised
Modernised → 1900 (proofread, p. 226)~90% of the text changedremovedadded
Æbler, stegte. 12 stk epler (godt vasket, ikke skrellet). æbler . . . . . . . . . . kr. 0.50 100 g sukker. gr. sukker . . . . . . . . » 0.05 2 dl vann (varmt). Vask eplene dcl. varmt vand _____________ kr. 0.55 Æblerne vaskes godt, men ikke skrell dem. Legg dem skrælles ikke, lægges i et ildfast fat.. Hell det varme vannet i fatet og strø sukkeret over eplene.. Stek fad, paaheldes vandet, overstrøes med sukkeret, steges i varm ovn (ca. 200 grader) ovn, til eplene de er myke, ca. 30–40 minutter. myge.

Note on Modernised

Steketid og temperatur (ca. 200 grader, 30–40 min) er lagt til som veiledning; originalen angir bare «steges i varm ovn, til de er myge».

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Should the apples be peeled?
No. The original specifies that the apples are washed well but not peeled – the skin holds the apple together during baking.
What is served with them?
Baked apples are good with a little cream, custard sauce or whipped cream.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!