Diett og barnemat

39 oppskrifter

• Banandessert

  Banandessert av bananskiver med appelsinsaft, pyntet med stivpisket fløte og bær, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Blomkålsuppe

  Blomkålsuppe av presset blomkål og buljong, jevnet med eggeplomme og fløte, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Buljong med asparges

  Klar buljong med myke asparges, smør og krydder, jevnet med eggeplomme og fløte, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Byggmelsgrøt eller havremelsgrøt

  Tynn grøt av byggmel eller havremel og vann, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932), et trinn i barnemat.

• Byggrynsgrøt

  Tynn grøt av halvgryn eller risengryn kokt i vann og smakt til med sukker og sitron, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Byggvann

  Byggvann: avkok av byggryn blandet med melk, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932) om barnemat og skånekost.

• Dampet blomkål med brunet smør

  Dampet blomkål med sitron og brunet usaltet smør fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932): enkel, mild skånekost.

• Eplegrøt

  Eplegrøt av kokte, pressede epler med sukker, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932), mild frukt for små barn.

• Epler i slåbrok

  Epler i slåbrok: uskrellede epler fylt med mandelmasse og pakket i smørdeig, fra «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Epleris

  Epleris fra «Dietkost og barneernæring» (1932): løskokt ris blandet med eplemos, søtet med honning eller brunet sukker.

• Fiskesuppe

  Lett fiskesuppe jevnet med smør og mel, med fløte og grønnsaker, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Fløyelsgrøt

  Fløyelsgrøt av smør, mel og melk fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932), en mild grøt i barne- og skånekosten.

• Fruktgelé

  Fruktgelé av saft og agar-agar, søtet med honning og servert med vaniljesaus, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Fylte tomater med ris

  Fylte tomater med ris, løk og persille dampet i olje, fra «Dietkost og barneernæring» (1932); havregryn kan brukes.

• Grønnkålfrikadeller

  Grønnkålfrikadeller av forvellet kål, løk og eggeplomme, stekt i usaltet smør, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Grønnsakfrikassé (purinfattig)

  Purinfattig grønnsakfrikassé av gulrøtter og poteter i hvit saus, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Grønnsakpudding med tomatsaus

  Grønnsakpudding med kokte grønnsaker, egg og kavring, kokt i vannbad og servert med tomatsaus, fra «Dietkost» (1932).

• Gulrotpuré

  Gulrotpuré kokt med buljong og kavring, siktet og avrundet med fløtesmør, fra «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Gulrotsaft

  Gulrotsaft presset av revet rå gulrot, gitt i små mengder til små barn, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Havresuppe

  Havresuppe: silt avkok av havregryn med litt melis, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932), mild skånekost.

• Jordskokkpudding (purinfattig)

  Jordskokkpudding fra Dietkost og barneernæring: purinfattig pudding av kokte jordskokker i fløtesaus, jevnet med egg og kokt i vannbad.

• Kalvekjøttsuppe

  Kalvekjøttsuppe med melboller og gulrøtter, jevnet med smør og mel, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Kavringgrøt

  Kavringgrøt kokt på vann eller melkeblanding, med sukker og frukt, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Müsli med havregryn og eple

  Müsli fra «Dietkost og barneernæring» (1932): havregryn bløtlagt i vann med revet eple, sitronsaft og fløte, strødd med nøtter.

• Parafinmajones

  Parafinmajones fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932): en historisk majones med flytende parafin i stedet for matolje.

• Potet- og sellerisalat i sur majones

  Potet- og sellerisalat i sur majones, pyntet med rødbetestrimler, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Potetkaker

  Enkle potetkaker av kokte poteter, egg, en klype sukker og sitron, stekt på panne, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Potetmos

  Potetmos av kokte poteter rørt ut med litt vann eller melk, første faste føde for små barn, fra «Dietkost» (1932).

• Potetpuré

  Potetpuré av rå, skrellede poteter kokt i vann, rørt ut med melk og fløtesmør, fra «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Pressede grønnsaksafter

  Pressede grønnsaksafter i tre blandinger av gulrøtter, kålrabi, selleri, rødbeter og mer, fra «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Salat av epler, gulrøtter og kål

  Frisk salat av epler, revne gulrøtter og finsnittet kål med olje og sitron, fra «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Semulevelling

  Semulevelling: semulegryn kokt i 2 minutter i melk og søtet med litt sukker, fra «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Spinat

  Enkel kokt og silt spinat med litt salt, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932), som et trinn i kosten for små barn.

• Spinatsuppe

  Spinatsuppe kokt i buljong med løk, jevnet med fløte og smør, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932); kål kan brukes.

• Stekt kylling med poteter og gulrøtter

  Stekt kylling med poteter og gulrøtter fra «Dietkost og barneernæring» (1932): panert høns med gulrotsalat og dampede poteter.

• Sur parafinsaus

  Sur saus av parafinolje, sitron, eddik og sennep fra «Dietkost og barneernæring» (1932), en historisk dressing for diettkost.

• Tomatomelett

  Tomatomelett uten salt, stekt med halvmøre tomater i rikelig usaltet smør, fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932).

• Tomatsuppe

  Tomatsuppe fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932): kokt tomat og purre presset gjennom sikt og tynnet med buljong.

• Vaniljesaus med agar-agar

  Vaniljesaus jevnet med eggeplomme og agar-agar fra Erkens «Dietkost og barneernæring» (1932): en lett saus til frukt og gelé.