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花椰菜汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Dietkost og barneernæring, 1932, s. 4 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把洗净的花椰菜放进煮沸的盐水里,煮好后把水倒掉,再把菜压成泥。留一点花椰菜整块放进汤里上桌用。把菜泥加清汤煮开一次,再放黄油和调味料。把蛋黄和奶油打匀后加进汤里。

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从1932Modernisert
至1932Modernisert
1932 (已校对, 第 4 页) → Modernisert约 19% 的文本发生改动已删除已添加
Blomkålsuppe 150 gr blomkål, blomkål. 3 dcl buljong, buljong. 15 gr smør, smør. salt, pepper, pepper. 1 eggeplomme, eggeplomme. 1 spiseskje fløte fløte. Den rensende kål settes over i kokende saltet vann, når den er kokt helles vannet fra, kålen presses. Ta fra litt kål til å servere hel i suppen. Puréen gis et opkok med buljong, tilsett smør og krydder. Eggeplommen og fløten vispes sammen og has i suppen.

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