Marmelade av like deler epler og tomater (røde eller grønne), sukker og sitron, kokt i omtrent 1¼ time og fylt på skrueglass. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 741.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 741 (falt i det fri)
Oppskriften bruker både røde og grønne tomater, noe som gjorde den nyttig i sesongen når tomatene ikke rakk å modnes.
Forbered tomatene
Hell kokende vann over tomatene og flå av skinnet.
Forbered eplene
Skrell eplene, ta ut kjernehusene og del eplene smått opp.
Kok marmeladen
Kok tomater, epler, sitron og sukker sammen i ca. 1¼ time.
Fyll på glass
Hell marmeladen på skrueglass.
Merk
Merk: Bruk rene, varmskylte glass og oppbevar kjølig.
«1/2 sitron, saft og rent skall» er beholdt. Gram og kilo er uendret. Et siste steg med råd om glass og oppbevaring er lagt til.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!