Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Tomat- og eplemarmelade

Marmelade av like deler epler og tomater (røde eller grønne), sukker og sitron, kokt i omtrent 1¼ time og fylt på skrueglass. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 741.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 741 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften bruker både røde og grønne tomater, noe som gjorde den nyttig i sesongen når tomatene ikke rakk å modnes.

Slik gjør du

  1. 1

    Forbered tomatene

    Hell kokende vann over tomatene og flå av skinnet.

  2. 2

    Forbered eplene

    Skrell eplene, ta ut kjernehusene og del eplene smått opp.

  3. 3

    Kok marmeladen

    Kok tomater, epler, sitron og sukker sammen i ca. 1¼ time.

  4. 4

    Fyll på glass

    Hell marmeladen på skrueglass.

  5. 5

    Merk

    Merk: Bruk rene, varmskylte glass og oppbevar kjølig.

Endringer fra originalen

«1/2 sitron, saft og rent skall» er beholdt. Gram og kilo er uendret. Et siste steg med råd om glass og oppbevaring er lagt til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 741) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
1 kg. epler kg epler. 1 kg. tomater, røde kg tomater (røde eller grønne grønne). 700 gr. sukker 1/2 sitron, saft g sukker. 0,5 stk sitron (saften og rent skall. Tomatene overhelles skall). Hell kokende vann. Skinnet flåes av, eplene skrelles, vann over tomatene og kjernehuset tas vekk; flå av skinnet.. Skrell eplene, ta ut kjernehusene og del eplene deles smått op. Tomater, opp.. Kok tomater, epler, sitron og sukker kokes sammen i ca. 1 1/4 time. Has 1¼ time.. Hell marmeladen på skrueglass. skrueglass.. Merk: Bruk rene, varmskylte glass og oppbevar kjølig.

Note til Modernisert

«1/2 sitron, saft og rent skall» er beholdt. Gram og kilo er uendret. Et siste steg med råd om glass og oppbevaring er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke grønne tomater?
Ja, boka sier røde eller grønne tomater.
Hvor lenge koker marmeladen?
Ca. 1¼ time.
Hvordan fjerner jeg skinnet på tomatene?
Hell kokende vann over dem og flå av skinnet, slik boka sier.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!