Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Sviskeomelett (ovnsbakt)

Sviskeomelett fra Erken & Steen 1900: kokte, oppskårne svisker legges i form, dekkes av en røre av egg, sukker, sitronessens og avkjølt melk, og bakes stiv i ovn ca. 1 time. Til ca. 6 personer.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 218 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En ovnsbakt sviskeomelett – nærmest en fastere eggemelksbudding – fra Erken og Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900). Slike bakte eggeretter var en god måte å strekke egg og melk til en mettende dessert.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok sviskene

    Vask sviskene rene og kok dem i vannet til de er helt møre. Ta ut steinene og skjær sviskene opp.

  2. 2

    Kok opp melken

    Kok opp melken og la den bli kald.

  3. 3

    Lag eggerøren

    Visp eggene med sukkeret og sitronessensen, og rør inn den kalde melken.

  4. 4

    Fyll formen

    Legg sviskene i en smurt form og hell eggerøren over.

  5. 5

    Stek

    Stek i god varm ovn til omeletten er stiv, omtrent 1 time.

Endringer fra originalen

Oppskriften er beholdt. «Citrondraabe» er sitronessens, «svedsker» er svisker. Vannet til koking er skilt ut i ingredienslisten. Prisene er utelatt.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor må melken avkjøles før den blandes med egg?
Varm melk ville koagulere eggene før steking. Kald melk gir en jevn røre som stivner pent i ovnen.
Hvordan vet jeg at omeletten er ferdig?
Den skal være stiv i midten og lett gyllen på toppen etter omtrent en time i god varm ovn.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!