Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Stuet fiskeinnmat

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 43 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Forkok innmaten

    Legg den godt vaskede innmaten i en sil og skyll den under springen. Sett den over i kokende, saltet vann (½–¾ dl salt til 1 liter vann) og la den småkoke i 20 minutter. Ta den opp og la den avkjøles.

  2. 2

    Lag sausen

    Legg innmaten i en ildfast form. Smelt smøret, rør inn melet og spe med fløten. Kok opp, salt etter smak og tilsett det kalde vannet og vinen. Hell sausen over.

  3. 3

    Stek og server

    Sett formen i ovnen og la den småsurre i 15–20 minutter. Strø over finhakket persille rett før servering.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 43)~80% av teksten endretfjernetlagt til
fiskeinnmat: Stuet fiskeindmad krøl, lever og rogn (mengde ikke oppgitt). lever, rogn, 25 g smør. smør, 20 g hvetemel. 1,5 hvedemel, 1.5 dl fløte. fløde, 1 ss kaldt vann. 0,5 dl sherry. salt (etter smak; til kokevannet ½–¾ spiseske koldt vand, 0.5 dl per liter vann). sherry, salt, 1 ss spiseske finhakket persille (finhakket). Legg den Den godt vaskede innmaten indmad — læg den i en sil og skyll skyl den under springen. Sett den springen — sættes over ilden i kokende, kogende, saltet vann (½–¾ dl salt vand — til 1 liter vann) og la den småkoke vand ½—¾ dcl. salt —, smaakoger i 20 minutter. Ta den opp min. Tages op, afkjøles og la den avkjøles.. Legg innmaten lægges i en ildfast form. Smelt smøret, rør inn melet og spe form; overheldes følgende sauce: Smørret smeltes, irøres melet, spædes med fløten. Kok opp, salt etter smak og tilsett fløden, gives et opkog, saltes efter smag, tilsættes det kalde vannet kolde vand og vinen. Hell sausen over.. Sett formen Formen sættes i ovnen og la smaasurrer 15—20 min. Idet det skal serveres, strøes den småsurre i 15–20 minutter. Strø over finhakket finhakkede persille rett før servering. over.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!