Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Stuet fiskeinnmat

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 43 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Forkok innmaten

    Legg den godt vaskede innmaten i en sil og skyll den under springen. Sett den over i kokende, saltet vann (½–¾ dl salt til 1 liter vann) og la den småkoke i 20 minutter. Ta den opp og la den avkjøles.

  2. 2

    Lag sausen

    Legg innmaten i en ildfast form. Smelt smøret, rør inn melet og spe med fløten. Kok opp, salt etter smak og tilsett det kalde vannet og vinen. Hell sausen over.

  3. 3

    Stek og server

    Sett formen i ovnen og la den småsurre i 15–20 minutter. Strø over finhakket persille rett før servering.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 43) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Stuet fiskeindmad fiskeinnmat: krøl, lever, rogn, lever og rogn (mengde ikke oppgitt). 25 g smør, smør. 20 g hvedemel, 1.5 hvetemel. 1,5 dl fløde, fløte. 1 spiseske koldt vand, 0.5 ss kaldt vann. 0,5 dl sherry, salt, sherry. salt (etter smak; til kokevannet ½–¾ dl per liter vann). 1 spiseske finhakket ss persille Den (finhakket). Legg den godt vaskede indmad — læg den innmaten i en sil og skyl skyll den under springen — sættes springen. Sett den over ilden i kogende, kokende, saltet vand — vann (½–¾ dl salt til 1 liter vand ½—¾ dcl. salt —, smaakoger vann) og la den småkoke i 20 min. Tages op, afkjøles minutter. Ta den opp og lægges la den avkjøles.. Legg innmaten i en ildfast form; overheldes følgende sauce: Smørret smeltes, irøres melet, spædes form. Smelt smøret, rør inn melet og spe med fløden, gives et opkog, saltes efter smag, tilsættes fløten. Kok opp, salt etter smak og tilsett det kolde vand kalde vannet og vinen. Formen sættes Hell sausen over.. Sett formen i ovnen og smaasurrer 15—20 min. Idet det skal serveres, strøes la den finhakkede småsurre i 15–20 minutter. Strø over finhakket persille over. rett før servering.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!