Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

«Sea-pie»

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XII. En uges middage, s. 158 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Gjør klart

    Skyll kjøttet og skjær det i tynne skiver. Skjær løk og gulrot i små biter.

  2. 2

    Legg i gryte

    Legg kjøttet lagvis i en gryte med pepper, salt, løk og gulrot. Hell over så mye kaldt vann at kjøttet er dekket. Bring det til kokepunktet og la det småkoke.

  3. 3

    Lag lokket av deig

    Ha mel og bakepulver i en bolle og rør inn talgen. Tilsett så mye kaldt vann at det blir en fast deig. Kjevle den ut på melet bord i form av gryta. Legg deigen over kjøttet og la det småkoke under lokk i 1–1½ time. Deigen kan være en tanke mindre enn gryta, for den svulmer under koking.

  4. 4

    Anrett

    Legg deigen over kjøttet og grønnsakene ved anretningen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 158)~80% av teksten endretfjernetlagt til
«Sea-pie» 1 kg oksekjøtt. oksekjød, 1 stk løk (liten). liden løg, 1 stk gulrot. gulerod, 1 klype pepper (1 knivsodd). knivsod peber, 2 ts salt. theskeer salt, 375 g hvetemel. hvedemel, 125 g nyretalg (renset og finrevet). nyretalg, 1 ts bakepulver. vann (kaldt). Skyll kjøttet og skjær det theske bagepulver, vand Det vaskede kjød skjæres i tynne skiver. Skjær løk tynde skiver; den rensede løg og gulrot guleroden skjæres i små biter.. Legg kjøttet lagvis smaa stykker. Kjødet lægges i en gryte gryde lagvis med pepper, peber, salt, løk løgen og gulrot. Hell over så mye kaldt vann guleroden, overheldes saa meget koldt vand, at kjøttet er dekket. Bring det kjødet dækkes. Sættes over ilden, bringes til kokepunktet kogepunktet og la det småkoke.. Ha mel smaasurrer. Melet og bakepulver bagepulveret haves i en bolle og rør inn talgen. Tilsett så mye kaldt vann bolle, irøres den rensede, finskavede nyretalg, tilsættes saameget koldt vand, at det blir bliver en fast deig. Kjevle den ut på deig, kjævles ud paa melet bord i form av gryta. Legg deigen af gryden. Denne deig lægges over kjøttet og la det småkoke under lokk kjødet i 1–1½ gryden, der fortsætter at smaasurre 1—1 1/2 time. Deigen kan være en tanke mindre enn gryta, for end gryden, da den svulmer vil svælle ud ved kogningen. Kog under koking.. Legg laag. Ved anretningen lægges deigen over kjøttet kjødet og grønnsakene ved anretningen. grønsagerne.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!