Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

«Sea-pie»

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XII. En uges middage, s. 158 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Gjør klart

    Skyll kjøttet og skjær det i tynne skiver. Skjær løk og gulrot i små biter.

  2. 2

    Legg i gryte

    Legg kjøttet lagvis i en gryte med pepper, salt, løk og gulrot. Hell over så mye kaldt vann at kjøttet er dekket. Bring det til kokepunktet og la det småkoke.

  3. 3

    Lag lokket av deig

    Ha mel og bakepulver i en bolle og rør inn talgen. Tilsett så mye kaldt vann at det blir en fast deig. Kjevle den ut på melet bord i form av gryta. Legg deigen over kjøttet og la det småkoke under lokk i 1–1½ time. Deigen kan være en tanke mindre enn gryta, for den svulmer under koking.

  4. 4

    Anrett

    Legg deigen over kjøttet og grønnsakene ved anretningen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 158) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
«Sea-pie» 1 kg oksekjød, oksekjøtt. 1 stk liden løg, løk (liten). 1 stk gulerod, gulrot. 1 knivsod peber, klype pepper (1 knivsodd). 2 theskeer salt, ts salt. 375 g hvedemel, hvetemel. 125 g nyretalg, nyretalg (renset og finrevet). 1 theske bagepulver, vand Det vaskede kjød skjæres i tynde skiver; den rensede løg ts bakepulver. vann (kaldt). Skyll kjøttet og guleroden skjæres skjær det i smaa stykker. Kjødet lægges tynne skiver. Skjær løk og gulrot i gryde små biter.. Legg kjøttet lagvis i en gryte med peber, pepper, salt, løgen løk og guleroden, overheldes saa meget koldt vand, at kjødet dækkes. Sættes gulrot. Hell over ilden, bringes så mye kaldt vann at kjøttet er dekket. Bring det til kogepunktet kokepunktet og smaasurrer. Melet la det småkoke.. Ha mel og bagepulveret haves bakepulver i en bolle, irøres den rensede, finskavede nyretalg, tilsættes saameget koldt vand, bolle og rør inn talgen. Tilsett så mye kaldt vann at det bliver blir en fast deig, kjævles ud paa deig. Kjevle den ut på melet bord i form af gryden. Denne deig lægges av gryta. Legg deigen over kjødet kjøttet og la det småkoke under lokk i gryden, der fortsætter at smaasurre 1—1 1/2 1–1½ time. Deigen kan være en tanke mindre end gryden, da enn gryta, for den vil svælle ud ved kogningen. Kog svulmer under laag. Ved anretningen lægges koking.. Legg deigen over kjødet kjøttet og grønsagerne. grønnsakene ved anretningen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!