Må sardellene renses?

Teksten sier at filetene kan være fri for ben og skinn «om man vil».

Hvor lenge settes de i ovnen?

5 minutter i varm ovn, og de serveres straks.

Stekte brødskiver med tykk tomatmasse, revet ost og sardellfilet, varmet 5 minutter i ovn og servert straks. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 2.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 2 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

En varm smårett der tomat og ost mykner sardellens salthet. Retten serveres straks.

1
Stek brødet
Stek brødskivene i smør, som forklart tidligere i boka.
2
Lag tomatmassen
Press tomatene gjennom en fin sil og varm dem opp i en liten gryte. Når de er kokende varme, rør inn rismelet utrørt i litt kald tomatsaft. Krydre og tilsett osten.
3
Legg på
Fordel tomatmassen på de stekte brødskivene. Legg sardellfileten på, fri for ben og skinn om du vil, og litt tomatmasse over.
4
Stek i ovn
Sett i varm ovn (ca. 200 °C) i 5 minutter. Server straks.

«Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C. «Som før forklart» er forklart kort; sardeller kan renses for ben og skinn.

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Må sardellene renses?: Teksten sier at filetene kan være fri for ben og skinn «om man vil».
Hvor lenge settes de i ovnen?: 5 minutter i varm ovn, og de serveres straks.