Må sardellene renses?

Teksten sier at filetene kan være fri for ben og skinn «om man vil».

Hvor lenge settes de i ovnen?

5 minutter i varm ovn, og de serveres straks.

Sardellcroutons med tomat

Stekte brødskiver med tykk tomatmasse, revet ost og sardellfilet, varmet 5 minutter i ovn og servert straks. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 2.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 2 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En varm smårett der tomat og ost mykner sardellens salthet. Retten serveres straks.

Slik gjør du

1
Stek brødet
Stek brødskivene i smør, som forklart tidligere i boka.
2
Lag tomatmassen
Press tomatene gjennom en fin sil og varm dem opp i en liten gryte. Når de er kokende varme, rør inn rismelet utrørt i litt kald tomatsaft. Krydre og tilsett osten.
3
Legg på
Fordel tomatmassen på de stekte brødskivene. Legg sardellfileten på, fri for ben og skinn om du vil, og litt tomatmasse over.
4
Stek i ovn
Sett i varm ovn (ca. 200 °C) i 5 minutter. Server straks.

Endringer fra originalen

«Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C. «Som før forklart» er forklart kort; sardeller kan renses for ben og skinn.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 2)~77% av teksten endretfjernetlagt til

8 ~~stk~~ sardeller ~~(gjerne uten ben og skinn).~~ 8 ~~stk avlange brødskiver.~~ brødskiver (avlange) 2 ~~stk~~ faste ~~tomater.~~ tomater 1 ~~ss revet~~ spiseskjefull reven skarp ~~ost.~~ ost 1 ts teskje rismel ~~(utrørt i litt kald tomatsaft).~~ pepper ~~(etter smak).~~ salt ~~(etter smak).~~ brød smør ~~(til steking av brødet). Stek brødskivene i smør,~~ Brødskivene stekes som ~~forklart tidligere i boka.. Press tomatene gjennom en fin sil og varm dem opp~~ før forklart. Tomatene presses gjennem hårsikt, has i en liten ~~gryte. Når de~~ gryte, og når det er kokende ~~varme, rør inn rismelet~~ varmt, has melet i, utrørt i litt ~~kald tomatsaft. Krydre~~ kold tomatsaft, tilsettes krydderier og ~~tilsett osten.. Fordel tomatmassen~~ osten og legges på de det stekte ~~brødskivene. Legg sardellfileten på,~~ brød. Herpå legges sardellfileten, fri for ben og skinn om du man vil, og herpå igjen litt ~~tomatmasse over.. Sett~~ tomat. Settes 5 minutter i varm ~~ovn (ca. 200 °C) i 5 minutter. Server~~ ovn. Serveres straks.

Note til Modernisert

«Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C. «Som før forklart» er forklart kort; sardeller kan renses for ben og skinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må sardellene renses?: Teksten sier at filetene kan være fri for ben og skinn «om man vil».
Hvor lenge settes de i ovnen?: 5 minutter i varm ovn, og de serveres straks.