Må sardellene renses?

Teksten sier at filetene kan være fri for ben og skinn «om man vil».

Hvor lenge settes de i ovnen?

5 minutter i varm ovn, og de serveres straks.

Sardellcroutons med tomat

Stekte brødskiver med tykk tomatmasse, revet ost og sardellfilet, varmet 5 minutter i ovn og servert straks. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 2.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 2 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En varm smårett der tomat og ost mykner sardellens salthet. Retten serveres straks.

Slik gjør du

1
Stek brødet
Stek brødskivene i smør, som forklart tidligere i boka.
2
Lag tomatmassen
Press tomatene gjennom en fin sil og varm dem opp i en liten gryte. Når de er kokende varme, rør inn rismelet utrørt i litt kald tomatsaft. Krydre og tilsett osten.
3
Legg på
Fordel tomatmassen på de stekte brødskivene. Legg sardellfileten på, fri for ben og skinn om du vil, og litt tomatmasse over.
4
Stek i ovn
Sett i varm ovn (ca. 200 °C) i 5 minutter. Server straks.

Endringer fra originalen

«Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C. «Som før forklart» er forklart kort; sardeller kan renses for ben og skinn.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 2) → Modernisert~77% av teksten endretfjernetlagt til

8 stk sardeller (gjerne uten ben og skinn). 8 ~~brødskiver (avlange)~~ stk avlange brødskiver. 2 stk faste ~~tomater~~ tomater. 1 ~~spiseskjefull reven~~ ss revet skarp ~~ost~~ ost. 1 ~~teskje~~ ts rismel (utrørt i litt kald tomatsaft). pepper (etter smak). salt ~~brød~~ (etter smak). smør ~~Brødskivene stekes~~ (til steking av brødet). Stek brødskivene i smør, som ~~før forklart. Tomatene presses gjennem hårsikt, has~~ forklart tidligere i boka.. Press tomatene gjennom en ~~liten gryte,~~ fin sil og ~~når det~~ varm dem opp i en liten gryte. Når de er kokende ~~varmt, has melet i,~~ varme, rør inn rismelet utrørt i litt ~~kold tomatsaft, tilsettes krydderier og osten~~ kald tomatsaft. Krydre og ~~legges~~ tilsett osten.. Fordel tomatmassen på ~~det~~ de stekte ~~brød. Herpå legges sardellfileten,~~ brødskivene. Legg sardellfileten på, fri for ben og skinn om ~~man~~ du vil, og ~~herpå igjen~~ litt ~~tomat. Settes 5 minutter~~ tomatmasse over.. Sett i varm ~~ovn. Serveres~~ ovn (ca. 200 °C) i 5 minutter. Server straks.

Note til Modernisert

«Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C. «Som før forklart» er forklart kort; sardeller kan renses for ben og skinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må sardellene renses?: Teksten sier at filetene kan være fri for ben og skinn «om man vil».
Hvor lenge settes de i ovnen?: 5 minutter i varm ovn, og de serveres straks.