Må brødet være ferskt?

Ja, brødet må være helt ferskt, slik teksten krever.

Kan man variere fyllet?

Ja, men det skal være to farger som er pene sammen.

Sammenrullede sandwiches

Tynne skiver ferskt franskbrød smurt med tomat-ostesmør og urtesmør, rullet fast, presset lett og skåret opp før servering. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 5.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 5 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka understreker at smørene skal ha to farger som passer pent sammen, og at man gjerne kan variere innholdet i smøret.

Slik gjør du

1
Skjær brødet
Bruk helt ferskt franskbrød (som i oppskriften på franskbrød til sandwiches). Skjær det langs i ganske tynne skiver og fjern all skorpe.
2
Lag smørene
Bland smør med tomatpuré og revet ost. Bland mer smør med rikelig finhakket persille og gressløk.
3
Smør og rull
Smør tomatsmøret på den ene halvdelen av skiven og urtesmøret på den andre. Rull skiven sammen temmelig fast, legg den i et fuktig klede og legg lett press over.
4
Skjær opp
Skjær rullen opp like før servering, i ikke for tynne skiver. Bruk en skarp kniv.

Endringer fra originalen

Teksten er omskrevet til trinn; mengder av smør og fyll er ikke oppgitt og står uten mål. Anbefalingen om skarp kniv er beholdt.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må brødet være ferskt?: Ja, brødet må være helt ferskt, slik teksten krever.
Kan man variere fyllet?: Ja, men det skal være to farger som er pene sammen.