Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Sammenrullede sandwiches

Tynne skiver ferskt franskbrød smurt med tomat-ostesmør og urtesmør, rullet fast, presset lett og skåret opp før servering. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 5.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 5 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka understreker at smørene skal ha to farger som passer pent sammen, og at man gjerne kan variere innholdet i smøret.

Slik gjør du

  1. 1

    Skjær brødet

    Bruk helt ferskt franskbrød (som i oppskriften på franskbrød til sandwiches). Skjær det langs i ganske tynne skiver og fjern all skorpe.

  2. 2

    Lag smørene

    Bland smør med tomatpuré og revet ost. Bland mer smør med rikelig finhakket persille og gressløk.

  3. 3

    Smør og rull

    Smør tomatsmøret på den ene halvdelen av skiven og urtesmøret på den andre. Rull skiven sammen temmelig fast, legg den i et fuktig klede og legg lett press over.

  4. 4

    Skjær opp

    Skjær rullen opp like før servering, i ikke for tynne skiver. Bruk en skarp kniv.

Endringer fra originalen

Teksten er omskrevet til trinn; mengder av smør og fyll er ikke oppgitt og står uten mål. Anbefalingen om skarp kniv er beholdt.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 5) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Franskbrød (som ovenfor) Smør franskbrød (helt ferskt, skåret langs i tynne skiver uten skorpe). smør (mykt). tomatpuré reven (blandes i smøret). revet ost (blandes i smøret). persille (rikelig, finhakket). gressløk Franskbrødet, som må være (finhakket). Bruk helt ferskt, skjæres langsefter ferskt franskbrød (som i oppskriften på franskbrød til sandwiches). Skjær det langs i ganske tynne skiver, skiver og fjern all skorpe vekk. På den ene halvdel av skiven smøres skorpe.. Bland smør tilsatt med tomatpuré og reven ost, og på den annen halvdel smøres revet ost. Bland mer smør tilsatt med rikelig finhakket persille og gressløk. gressløk.. Smør tomatsmøret på den ene halvdelen av skiven og urtesmøret på den andre. Rull brødskiven skiven sammen temmelig fast, legg den i et fuktig klæde, klede og legg lett press over og skjær den op over.. Skjær rullen opp like før den skal brukes, servering, i ikke for tynne skiver. Selvfølgelig kan man variere med hvad man har i smøret, men to farver skal det være og farver som er pene sammen. Husk Bruk en skarp kniv her! kniv.

Note til Modernisert

Teksten er omskrevet til trinn; mengder av smør og fyll er ikke oppgitt og står uten mål. Anbefalingen om skarp kniv er beholdt.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må brødet være ferskt?
Ja, brødet må være helt ferskt, slik teksten krever.
Kan man variere fyllet?
Ja, men det skal være to farger som er pene sammen.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!