Risformgrøt fra Erken 1914: 250 g risengryn kokt til grøt i 2 l melk ca. 1½ time, smakt til med smør, sukker, hakkede mandler og mandelessens, stivnet i fuktet form og servert kald med rød saus eller saft.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 485 (falt i det fri)
Formgrøt av risengryn fra dessertkapitlet i «Stor kokebok» (1914); oppskriften begynner nederst på side 485 og fremgangsmåten står øverst på side 486.
Skyll grynene
Vask risengrynene i kaldt vann og skyll dem i litt kokende vann.
Kok grøten
Ha grynene i den kokende melken og la det koke til jevn grøt, ca. 1½ time. Rør ofte.
Smak til
Rør inn smør, sukker, de skåldede, finhakkede mandlene og mandelessensen.
Form og avkjøl
Hell grøten i en form skyllet i kaldt vann og la den bli helt kald og stiv.
Server
Hvelv grøten ut og server kald med rød saus eller bare med saft.
«1 mandeldraape» er tolket som noen dråper bitter mandelessens. Kokemetoden er beskrevet med moderne trinn; formen fuktes med kaldt vann før grøten fylles i.
Originaloppskrift fra 1914
Ordrett slik den stod i førsteutgaven av «Stor kokebok».
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
