Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Risengrynslapper

Risengrynslapper fra Erken 1914: rester av risengrøt blandet med egg, smeltet smør, sukker og rismel, stekt som klatter i panne og servert med sukker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 485 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En sparerett fra dessertkapitlet i «Stor kokebok» (1914) som bruker opp rester av risengrøt.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag røren

    Visp eggene og rør dem sammen med smeltet smør, sukker og mel.

  2. 2

    Bland inn grøten

    Rør røren godt sammen med den kalde risengrøten.

  3. 3

    Stek

    Legg røren som klatter med en skje i pannen og stek lappene lysebrune i smør eller fett på begge sider.

  4. 4

    Server

    Serveres med sukker.

Endringer fra originalen

«1 tallerkenfuld risengrøt» er anslått til ca. 4 dl ferdig risengrøt. Melmengden er gjengitt som i originalen (rismel eller hvetemel). «Fett» er modernisert til smør eller nøytral olje.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 485)~80% av teksten endretfjernetlagt til
4 stk egg. egg 60 g gr. smør (smeltet). 160 g gr. rismel (eller eller 50 g hvetemel, som i originalen). gr. hvetemel 40 g sukker. 4 dl kald risengrøt (rester, «1 tallerkenfull»). smør eller nøytral olje til steking. gr. sukker til servering. Visp eggene og rør dem sammen med smeltet 1 tallerkenfuld risengrøt De vispede egg, det smeltede smør, sukker sukkeret og mel.. Rør røren godt melet røres vel sammen med den kalde risengrøten.. Legg røren en tallerkenfuld tiloversbleven risengrøt. — Lægges saa med ske som klatter med en skje i pannen paa panden og stek lappene stekes lysebrune i smør eller fett på begge sider.. fett. Serveres med sukker.

Note til Modernisert

«1 tallerkenfuld risengrøt» er anslått til ca. 4 dl ferdig risengrøt. Melmengden er gjengitt som i originalen (rismel eller hvetemel). «Fett» er modernisert til smør eller nøytral olje.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva brukes risengrynslapper til?
De er en måte å bruke opp rester av risengrøt. Oppskriften fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 485, bruker en tallerkenfull tiloversbleven risengrøt.
Kan jeg bruke hvetemel i stedet for rismel?
Ja. Originalen oppgir 160 g rismel eller 50 g hvetemel. Merk at mengden er langt mindre når du bruker hvetemel.
Hvordan stekes lappene?
Røren legges som klatter på pannen med skje og stekes lysebrune i smør eller fett. De serveres med sukker.
Hvor mange porsjoner og hvor lang tid tar det?
Oppskriften gir 4 porsjoner og tar rundt 30 minutter i alt.