Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Risengrynslapper

Risengrynslapper fra Erken 1914: rester av risengrøt blandet med egg, smeltet smør, sukker og rismel, stekt som klatter i panne og servert med sukker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 485 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En sparerett fra dessertkapitlet i «Stor kokebok» (1914) som bruker opp rester av risengrøt.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag røren

    Visp eggene og rør dem sammen med smeltet smør, sukker og mel.

  2. 2

    Bland inn grøten

    Rør røren godt sammen med den kalde risengrøten.

  3. 3

    Stek

    Legg røren som klatter med en skje i pannen og stek lappene lysebrune i smør eller fett på begge sider.

  4. 4

    Server

    Serveres med sukker.

Endringer fra originalen

«1 tallerkenfuld risengrøt» er anslått til ca. 4 dl ferdig risengrøt. Melmengden er gjengitt som i originalen (rismel eller hvetemel). «Fett» er modernisert til smør eller nøytral olje.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 557) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
2—4 egg 4 stk egg. 60 gr. g smør (smeltet). 160 gr. g rismel eller (eller 50 gr. hvetemel g hvetemel, som i originalen). 40 gr. g sukker. 4 dl kald risengrøt (rester, «1 tallerkenfull»). smør eller nøytral olje til steking. sukker 1 tallerkenfull risgrøt. De vispede egg, det smeltede smør, sukkeret til servering. Visp eggene og melet røres vel rør dem sammen med en tallerkenfull tiloversbleven risgrøt. — Legges så smeltet smør, sukker og mel.. Rør røren godt sammen med skje den kalde risengrøten.. Legg røren som klatter på med en skje i pannen og stekes stek lappene lysebrune i smør eller fett. fett på begge sider.. Serveres med sukker.

Note til Modernisert

«1 tallerkenfuld risengrøt» er anslått til ca. 4 dl ferdig risengrøt. Melmengden er gjengitt som i originalen (rismel eller hvetemel). «Fett» er modernisert til smør eller nøytral olje.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva brukes risengrynslapper til?
De er en måte å bruke opp rester av risengrøt. Oppskriften fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 485, bruker en tallerkenfull tiloversbleven risengrøt.
Kan jeg bruke hvetemel i stedet for rismel?
Ja. Originalen oppgir 160 g rismel eller 50 g hvetemel. Merk at mengden er langt mindre når du bruker hvetemel.
Hvordan stekes lappene?
Røren legges som klatter på pannen med skje og stekes lysebrune i smør eller fett. De serveres med sukker.
Hvor mange porsjoner og hvor lang tid tar det?
Oppskriften gir 4 porsjoner og tar rundt 30 minutter i alt.