Hva brukes risengrynslapper til?

De er en måte å bruke opp rester av risengrøt. Oppskriften fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 485, bruker en tallerkenfull tiloversbleven risengrøt.

Kan jeg bruke hvetemel i stedet for rismel?

Ja. Originalen oppgir 160 g rismel eller 50 g hvetemel. Merk at mengden er langt mindre når du bruker hvetemel.

Hvordan stekes lappene?

Røren legges som klatter på pannen med skje og stekes lysebrune i smør eller fett. De serveres med sukker.

Hvor mange porsjoner og hvor lang tid tar det?

Oppskriften gir 4 porsjoner og tar rundt 30 minutter i alt.

Risengrynslapper

Name: Risengrynslapper
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 4 stk egg; 60 g smør (smeltet); 160 g rismel (eller 50 g hvetemel, som i originalen); 40 g sukker; 4 dl kald risengrøt (rester, «1 tallerkenfull»); smør eller nøytral olje til steking; sukker til servering

Risengrynslapper fra Erken 1914: rester av risengrøt blandet med egg, smeltet smør, sukker og rismel, stekt som klatter i panne og servert med sukker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 485 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En sparerett fra dessertkapitlet i «Stor kokebok» (1914) som bruker opp rester av risengrøt.

Slik gjør du

1
Lag røren
Visp eggene og rør dem sammen med smeltet smør, sukker og mel.
2
Bland inn grøten
Rør røren godt sammen med den kalde risengrøten.
3
Stek
Legg røren som klatter med en skje i pannen og stek lappene lysebrune i smør eller fett på begge sider.
4
Server
Serveres med sukker.

Endringer fra originalen

«1 tallerkenfuld risengrøt» er anslått til ca. 4 dl ferdig risengrøt. Melmengden er gjengitt som i originalen (rismel eller hvetemel). «Fett» er modernisert til smør eller nøytral olje.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva brukes risengrynslapper til?: De er en måte å bruke opp rester av risengrøt. Oppskriften fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 485, bruker en tallerkenfull tiloversbleven risengrøt.
Kan jeg bruke hvetemel i stedet for rismel?: Ja. Originalen oppgir 160 g rismel eller 50 g hvetemel. Merk at mengden er langt mindre når du bruker hvetemel.
Hvordan stekes lappene?: Røren legges som klatter på pannen med skje og stekes lysebrune i smør eller fett. De serveres med sukker.
Hvor mange porsjoner og hvor lang tid tar det?: Oppskriften gir 4 porsjoner og tar rundt 30 minutter i alt.