Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Risengrynslapper

Risengrynslapper fra Erken 1914: rester av risengrøt blandet med egg, smeltet smør, sukker og rismel, stekt som klatter i panne og servert med sukker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 485 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En sparerett fra dessertkapitlet i «Stor kokebok» (1914) som bruker opp rester av risengrøt.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag røren

    Visp eggene og rør dem sammen med smeltet smør, sukker og mel.

  2. 2

    Bland inn grøten

    Rør røren godt sammen med den kalde risengrøten.

  3. 3

    Stek

    Legg røren som klatter med en skje i pannen og stek lappene lysebrune i smør eller fett på begge sider.

  4. 4

    Server

    Serveres med sukker.

Endringer fra originalen

«1 tallerkenfuld risengrøt» er anslått til ca. 4 dl ferdig risengrøt. Melmengden er gjengitt som i originalen (rismel eller hvetemel). «Fett» er modernisert til smør eller nøytral olje.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 485) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
4 egg stk egg. 60 gr. g smør (smeltet). 160 gr. g rismel eller (eller 50 gr. hvetemel g hvetemel, som i originalen). 40 gr. sukker 1 tallerkenfuld g sukker. 4 dl kald risengrøt De vispede egg, det smeltede smør, sukkeret (rester, «1 tallerkenfull»). smør eller nøytral olje til steking. sukker til servering. Visp eggene og melet røres vel rør dem sammen med en tallerkenfuld tiloversbleven risengrøt. — Lægges saa smeltet smør, sukker og mel.. Rør røren godt sammen med ske den kalde risengrøten.. Legg røren som klatter paa panden med en skje i pannen og stekes stek lappene lysebrune i smør eller fett. fett på begge sider.. Serveres med sukker.

Note til Modernisert

«1 tallerkenfuld risengrøt» er anslått til ca. 4 dl ferdig risengrøt. Melmengden er gjengitt som i originalen (rismel eller hvetemel). «Fett» er modernisert til smør eller nøytral olje.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva brukes risengrynslapper til?
De er en måte å bruke opp rester av risengrøt. Oppskriften fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 485, bruker en tallerkenfull tiloversbleven risengrøt.
Kan jeg bruke hvetemel i stedet for rismel?
Ja. Originalen oppgir 160 g rismel eller 50 g hvetemel. Merk at mengden er langt mindre når du bruker hvetemel.
Hvordan stekes lappene?
Røren legges som klatter på pannen med skje og stekes lysebrune i smør eller fett. De serveres med sukker.
Hvor mange porsjoner og hvor lang tid tar det?
Oppskriften gir 4 porsjoner og tar rundt 30 minutter i alt.