Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Rabarbrasmør

Rabarbrasmør fra Erken 1914: 1 kg rabarbrastilker kokes små med 750 g sukker, 1 ts støtt ingefær og saft av 1 sitron i ca. 2 timer til marmelade.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 615 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Rabarbra var en av de vanligste hagevekstene i norske hjem, og «smør» av rabarbra var en billig og holdbar marmelade.

Slik gjør du

  1. 1

    Rens og del opp

    Rens rabarbrastilkene og skjær dem i ganske små biter.

  2. 2

    Kok

    Kok bitene sammen med sukker og ingefær eller sitronsaft i omtrent 2 timer under jevnlig omrøring.

  3. 3

    Fyll på glass

    Hell den ferdige marmeladen varm på rene glass og bind til.

Endringer fra originalen

OCR-en gjengir sukkermengden utydelig («4 kg.»); den er tolket som ¾ kg, som er vanlig forhold. Fremgangsmåten er utdypet i trinn, ellers uendret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 615)~86% av teksten endretfjernetlagt til
1 kg rabarbrastilker (rensede). 750 g sukker. kg. stilker ¾ kg. sukker 1 ts teske støtt ingefær. ingefær saft av 1 stk sitron (saften). Rens rabarbrastilkene og skjær dem i citron De rensede stilker skjæres ganske små biter.. Kok bitene sammen med sukker smaat op og koker med ingefær eller sitronsaft citron i omtrent ca. 2 timer under jevnlig omrøring.. Hell den ferdige marmeladen varm på rene glass og bind til. timer.

Note til Modernisert

OCR-en gjengir sukkermengden utydelig («4 kg.»); den er tolket som ¾ kg, som er vanlig forhold. Fremgangsmåten er utdypet i trinn, ellers uendret.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal rabarbrasmøret koke?
Rabarbraen skjæres helt smått og kokes i cirka 2 timer sammen med ingefær eller sitron. Med forberedelse blir total tid rundt 2 timer og 20 minutter.
Hvor mye sukker går det i?
Oppskriften bruker ¾ kg sukker til 1 kg rensede rabarbrastilker, altså 750 g sukker per kilo rabarbra.
Hva gir smaken i tillegg til rabarbra?
1 teskje støtt ingefær og saften av 1 sitron. I originalteksten kokes rabarbraen med ingefær eller sitron, så du kan bruke det ene eller begge deler.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 615, i kapitlet om hermetiske grønnsaker og syltetøy.