Hva består makaroniragu av?

200 g makaroni, 100 g skinke eller tunge, 12 champignoner og ca. 4 dl tomatsaus. Makaronien kokes og skjæres opp, og alt varmes sammen i en godt tillaget tomatsaus.

Hvor lang tid tar retten?

Omtrent 30 minutter i alt, inkludert koking av makaronien. Selve raguen er bare et spørsmål om å varme ingrediensene gjennom i sausen.

Kan jeg bytte ut skinken?

Ja, oppskriften angir skinke eller tunge – begge kokt og oppskåret. Det er en fin måte å bruke rester av kokt kjøtt.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 184. Den er beregnet til 4 porsjoner og passer som tilbehør eller lett kjøttrett.

Makaroniragu

Name: Makaroniragu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 200 g makaroni; 100 g skinke eller kokt tunge; 12 stk sjampinjonger; 4 dl tomatsaus (godt tillaget)

Makaroniragu: 200 g kokt oppskåret makaroni varmes med 100 g skinke eller tunge og 12 sjampinjonger i ca. 4 dl tomatsaus; brukes som fyll til dampede kjøttkoteletter.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 184 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Denne raguen hører til de dampede kjøttkotelettene på samme side, der den fylles i midten av fatet. Den kan også brukes som selvstendig tilbehør.

Slik gjør du

1
Kok makaronien
Kok makaronien i saltet vann til den er mør, og skjær den i passende stykker.
2
Skjær opp
Skjær skinken eller tungen og sjampinjongene i biter.
3
Varm i saus
Varm makaroni, skinke eller tunge og sjampinjonger i en godt tillaget tomatsaus, og server som fyll eller tilbehør.

Endringer fra originalen

Mål modernisert (del. = dl). OCR-feilen «vannes» er tolket som «varmes». Trinn er utvidet med koking av makaroni og oppskjæring, slik originalen forutsetter.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består makaroniragu av?: 200 g makaroni, 100 g skinke eller tunge, 12 champignoner og ca. 4 dl tomatsaus. Makaronien kokes og skjæres opp, og alt varmes sammen i en godt tillaget tomatsaus.
Hvor lang tid tar retten?: Omtrent 30 minutter i alt, inkludert koking av makaronien. Selve raguen er bare et spørsmål om å varme ingrediensene gjennom i sausen.
Kan jeg bytte ut skinken?: Ja, oppskriften angir skinke eller tunge – begge kokt og oppskåret. Det er en fin måte å bruke rester av kokt kjøtt.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 184. Den er beregnet til 4 porsjoner og passer som tilbehør eller lett kjøttrett.