Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Makaroni med selleri

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VIII. Retter til koldt bord, s. 128 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Bland selleri og makaroni

    Bland den kokte, pent oppskårne sellerien med den kokte makaronien i små biter.

  2. 2

    Lag sausen

    Gni de hardkokte eggeplommene helt fine og rør inn den rå eggeplommen litt etter litt. Tilsett fløte og eddik dråpevis. Rør inn sennep, pepper, persille og salt etter smak.

  3. 3

    Anrett

    Rør makaroni og selleri inn i sausen. Server i en skål, pyntet med finhakket eggehvite og små buketter av karse. Merk: sausen inneholder rå eggeplomme.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 128) → Modernisert~86% av teksten endretfjernetlagt til
Maccaroni med selleri 1 stk sellerirod, sellerirot (kokt). 100 g maccaroni, makaroni (kokt). 2 stk haardkogte eggeblommer, hardkokte eggeplommer. 1 stk raa eggeblomme, rå eggeplomme. 1 dl fløde, 0.5 theske sennep, 0.25 theske peber, 0.5 theske eddike, fløte. 0,5 ts sennep. 0,25 ts pepper. 0,5 ts eddik. 1 spiseske persille, ss persille (finhakket). salt Den kogte, (etter smak). Bland den kokte, pent opskaarne selleri og oppskårne sellerien med den kogte, smaat opskaarne maccaroni blandes sammen. De haardkogte eggeblommer gnides ganske fine, irøres lidt efter lidt kokte makaronien i små biter.. Gni de hardkokte eggeplommene helt fine og rør inn den raa eggeblomme, tilsættes fløden rå eggeplommen litt etter litt. Tilsett fløte og eddiken draabevis, irøres eddik dråpevis. Rør inn sennep, peber og den finhakkede pepper, persille samt og salt efter smag. Maccaronien etter smak.. Rør makaroni og sellerien røres selleri inn i saucen; serveres paa vase, pyntes sausen. Server i en skål, pyntet med de finhakkede eggehvider finhakket eggehvite og smaabuketter af små buketter av karse. Merk: sausen inneholder rå eggeplomme.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!