Hva består kokosmakroner av?

Bare tre ingredienser: 5 eggehviter, 250 gram flormelis (melis) og 250 gram kokosmasse (revet/tørket kokos).

Hvordan formes makronene?

Deigen settes med teskje på smurt stekeplate og trykkes lett sammen. Oppskriften gir omtrent 30 småkaker.

Hvordan skal de stekes?

Ved jevn varme til de er lysegule – ikke mørkere. Samlet tid for oppskriften er rundt 40 minutter.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 563, der den står under småkaker.

Kokosmakroner

Name: Kokosmakroner
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 30 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 5 stk eggehviter; 250 g melis (flormelis i originalen); 250 g kokosmasse (revet, tørket kokos)

Kokosmakroner av 5 stivvispede eggehviter, 250 g melis og 250 g kokosmasse, satt med teskje på plate og stekt lysegule ved jevn varme.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 563 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kokosmakroner hører til de eggehvitebaserte småkakene i bakningskapitlet i «Stor kokebok» (1914). «Kokusmasse» er revet, tørket kokos.

Slik gjør du

1
Visp hvitene
Visp eggehvitene helt stive.
2
Bland inn sukker og kokos
Bland forsiktig inn melisen og kokosmassen.
3
Sett og stek
Sett massen med teskje på smurt stekeplate og trykk toppene lett sammen. Stek lysegule ved jevn varme, ca. 160–170 °C.

Endringer fra originalen

«Kokusmasse» er modernisert til kokosmasse (revet kokos) og «flormelis» til melis/melissukker. Ovnstemperatur er anslått til 160–170 °C for «jevn varme».

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består kokosmakroner av?: Bare tre ingredienser: 5 eggehviter, 250 gram flormelis (melis) og 250 gram kokosmasse (revet/tørket kokos).
Hvordan formes makronene?: Deigen settes med teskje på smurt stekeplate og trykkes lett sammen. Oppskriften gir omtrent 30 småkaker.
Hvordan skal de stekes?: Ved jevn varme til de er lysegule – ikke mørkere. Samlet tid for oppskriften er rundt 40 minutter.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 563, der den står under småkaker.