Fruktsalat II fra Erkens Stor kokebok (1914): appelsin, banan, vindruer og epler i skiver blandes i dyp bolle satt på knust is, strøs med sukker og tilsettes maraschino, og trekker minst 1 time.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 425 (falt i det fri)
Fruktsalat nr. II fra kapittelet «Salater, omeletter, mellemretter». En enkel, elegant dessertsalat der maraschinolikør og sukker trekker inn i frukten mens bollen står på knust is – en typisk anretning i finere borgerlige hjem omkring 1914.
Gjør frukten i stand
Rens frukten og skjær den i skiver.
Legg opp i bolle på is
Legg frukten i en dyp salatbolle og sett bollen ned i knust is.
Bland
Bland de forskjellige fruktene godt sammen ved hjelp av to gafler.
Sukker og maraschino
Strø over sukker etter smak og tilsett maraschino, også etter smak.
La trekke
La salaten stå og gjennomtrekkes minst 1 time, og rist bollen av og til mens den står.
Variasjon
En eller annen av de oppgitte fruktene kan sløyfes om man ikke har den.
Mengder er anslått og satt til en porsjon for 4, siden originalen bare lister ingrediensene uten mål. Enheter er modernisert (gram/spiseskjeer), og «smaahakket is» er beskrevet som knust is/isbad.
Bli den første til å dele din egen versjon.