Hvilke frukter brukes i Fruktsalat II?

Appelsiner, bananer, vindruer og epler, smaksatt med sukker og maraschino. Oppskriften sier at man gjerne kan sløyfe en av fruktene om man ikke har den.

Hvor lenge må salaten stå?

Minst 1 time, slik at frukten gjennomtrekkes av sukker og maraschino. Rist bollen av og til mens den står. Samlet tid blir dermed rundt 80 minutter.

Hvordan holdes salaten kald?

Frukten skjæres i skiver og legges i en dyp salatbolle som settes i småhakket is. Fruktene blandes forsiktig sammen ved hjelp av to gafler.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 425, i kapittelet om salater, omeletter og mellomretter.

Fruktsalat II

Fruktsalat II fra Erkens Stor kokebok (1914): appelsin, banan, vindruer og epler i skiver blandes i dyp bolle satt på knust is, strøs med sukker og tilsettes maraschino, og trekker minst 1 time.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 425 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fruktsalat nr. II fra kapittelet «Salater, omeletter, mellemretter». En enkel, elegant dessertsalat der maraschinolikør og sukker trekker inn i frukten mens bollen står på knust is – en typisk anretning i finere borgerlige hjem omkring 1914.

Slik gjør du

1
Gjør frukten i stand
Rens frukten og skjær den i skiver.
2
Legg opp i bolle på is
Legg frukten i en dyp salatbolle og sett bollen ned i knust is.
3
Bland
Bland de forskjellige fruktene godt sammen ved hjelp av to gafler.
4
Sukker og maraschino
Strø over sukker etter smak og tilsett maraschino, også etter smak.
5
La trekke
La salaten stå og gjennomtrekkes minst 1 time, og rist bollen av og til mens den står.
6
Variasjon
En eller annen av de oppgitte fruktene kan sløyfes om man ikke har den.

Endringer fra originalen

Mengder er anslått og satt til en porsjon for 4, siden originalen bare lister ingrediensene uten mål. Enheter er modernisert (gram/spiseskjeer), og «smaahakket is» er beskrevet som knust is/isbad.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilke frukter brukes i Fruktsalat II?: Appelsiner, bananer, vindruer og epler, smaksatt med sukker og maraschino. Oppskriften sier at man gjerne kan sløyfe en av fruktene om man ikke har den.
Hvor lenge må salaten stå?: Minst 1 time, slik at frukten gjennomtrekkes av sukker og maraschino. Rist bollen av og til mens den står. Samlet tid blir dermed rundt 80 minutter.
Hvordan holdes salaten kald?: Frukten skjæres i skiver og legges i en dyp salatbolle som settes i småhakket is. Fruktene blandes forsiktig sammen ved hjelp av to gafler.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 425, i kapittelet om salater, omeletter og mellomretter.