Hvilke frukter brukes i denne fruktsalaten?

Appelsiner, epler, banan og sitron. Appelsinkjøttet skjæres i små stykker, epler og banan i terninger, og saften fra sitron og appelsin helles over.

Hva er kurvene som salaten serveres i?

Kurver laget av appelsinskallet. Du deler appelsinen og former skallet til små kurver som fylles med den blandede frukten.

Hvordan pyntes salaten?

Strø litt sukker over frukten og legg en skje stivvispet fløte i hver kurv før servering.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 424. Den regnes som dessert eller mellomrett og tar om lag 25 minutter til 4 porsjoner.

Fruktsalat I

Name: Fruktsalat I
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 4 stk appelsiner (skallet brukes som kurver); 2 stk epler (i terninger); 1 stk banan (i skiver eller terninger); 0,5 stk sitron (saften); 2 ss sukker (etter smak); 1 dl kremfløte (stivvispet)

Fruktsalat I fra Erken 1914: appelsin, eple og banan i terninger fylt i kurver av appelsinskall, med sitron- og appelsinsaft, sukker og stivvispet fløte.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 424 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En pyntelig dessertsalat der uthulede appelsinhalvdeler brukes som «kurver». Slike serveringsformer var populære i festlige menyer i Erkens tid.

Slik gjør du

1
Lag kurver
Del appelsinene og hul dem ut slik at skallene kan brukes som små kurver.
2
Del opp frukten
Skjær appelsinkjøttet i små stykker, eplene i terninger og bananen i terninger eller skiver.
3
Fyll kurvene
Bland frukten og fyll den i appelsinkurvene. Hell over sitron- og appelsinsaft og strø litt sukker over.
4
Pynt
Legg en skje stivvispet fløte i hver kurv og server straks.

Endringer fra originalen

Originalen oppgir ingen mengder; her er det satt praktiske mengder for fire porsjoner. Sukker og fløte er tatt inn i ingredienslisten selv om de bare nevnes i fremgangsmåten.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilke frukter brukes i denne fruktsalaten?: Appelsiner, epler, banan og sitron. Appelsinkjøttet skjæres i små stykker, epler og banan i terninger, og saften fra sitron og appelsin helles over.
Hva er kurvene som salaten serveres i?: Kurver laget av appelsinskallet. Du deler appelsinen og former skallet til små kurver som fylles med den blandede frukten.
Hvordan pyntes salaten?: Strø litt sukker over frukten og legg en skje stivvispet fløte i hver kurv før servering.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 424. Den regnes som dessert eller mellomrett og tar om lag 25 minutter til 4 porsjoner.