Fiske- og ertesalat

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IX. Salater, s. 59 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Forbered fisk og erter
Pluk den kokte, rensede fisken i biter og hell over 1 ss olje og ½ ss eddik. Gjør det samme med ertene.
2
Legg i bollen
Legg fisken midt i en salatbolle og ertene rundt. Legg salatblader imellom.
3
Lag sausen
Smelt smøret og ta det av varmen. Rør inn eggeplommene, sennep, pepper og salt, og visp godt. Ha i resten av oljen og eddiken. Sett gryten i en større gryte eller panne med vann og rør i vannbadet til det tykner godt. Ta av og rør til det er kaldt.
4
Anrett
Vend den stivpiskede fløten i sausen like før servering, og hell sausen over salaten.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!