Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Egg med tomatsaus

Hardkokte egg vendt i egg og støtt kavring, stekt gyllenbrune og lagt i varm tomatsaus av tomat, buljong, smør og mel. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 14.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 14 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten viser hvordan egg ble gjort til en varm hovedrett med panering og saus.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag tomatsausen

    Del tomatene og kok dem med buljongen i ca. 15 minutter. Press gjennom en fin sil. Rør smør og mel sammen, ha tomatpuréen i og kok opp. Smak til med salt og paprika.

  2. 2

    Kok eggene

    Kok de 6 eggene i 8 minutter og skrell dem.

  3. 3

    Panér og stek

    Vend eggene i det vispede egget og deretter i brødraspen. Stek dem gyllenbrune i varmt fett (frityr). Skjær dem på langs i to.

  4. 4

    Anrett

    Hell den kokende varme sausen på et varmt fat og legg eggene i sausen.

Endringer fra originalen

«½ kg.» og «3 dd.» er lest som ½ kg og 3 dl; «14 time» er lest som ¼ time (ca. 15 minutter). «Kavring» er oversatt til brødrasp.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 14)~85% av teksten endretfjernetlagt til
0,5 kg tomater. Egg med tomatsaus. 1 / 2 kg. tomater 3 dl buljong. dd. buljong 30 g smør. gr. smør 30 g hvetemel. gr. hvetemel salt (etter smak). paprika (etter smak). 6 stk egg (kokes 8 minutter). 1 stk egg (vispet, til panering). 120 g brødrasp (støtt kavring). fett (til frityrsteking). Del tomatene egg. Tomatene deles op og kok dem ko ker med buljongen i ca. 15 minutter. Press gjennom en fin sil. Rør smør 14 time. Presses gjennem hårsikt. Smør og mel røres sammen, ha tomatpuréen i og kok opp. Smak til med has i, tilset tes salt og paprika.. Kok de 6 eggene paprika efter smak. Eggene koker i 8 minutter og skrell dem.. Vend eggene minutter, avskalles, vendes i det vispede egget en blanding av 1 vispet egg og deretter i brødraspen. Stek dem gyllenbrune 120 gr. støtt kavring, kokes derefter gul brune i varmt fett (frityr). Skjær dem på fettgryte, skjæres langs efter i to.. Hell den to. Den kokende varme sausen saus helles på et varmt fat fat, og legg eggene i sausen. legges heri.

Note til Modernisert

«½ kg.» og «3 dd.» er lest som ½ kg og 3 dl; «14 time» er lest som ¼ time (ca. 15 minutter). «Kavring» er oversatt til brødrasp.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge koker eggene?
8 minutter før de avskalles og paneres.
Hva er kavring?
Et tørt, hardbakt brød som knuses; her brukt som brødrasp.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!