Smørblandinger
4 oppskrifter · Varme og kolde smaaretter
- Krepsesmør
Krepsesmør 1914: 60 g krepseskall og -kjøtt (uten haler) støtes med 125 g smør og presses gjennom klede.
- Pepperrotsmør
Pepperrotsmør 1914: 200 g smør røres hvitt med litt kokende vann og blandes med 30 g revet pepperrot; lages som sennepssmør.
- Rekesmør
Rekesmør fra Erkens Stor kokebok 1914: like deler rensede reker og smør støtes med litt hummerfarge og siles fint; brukes paa snitter. Hummersmør lages likt.
- Sennepssmør
Sennepssmør 1914: 200 g smør røres hvitt med 1 ss kokende vann, smaksettes med 1 ts sennep og litt sitronsaft. Brukes paa snitter med skinke eller tunge.