Tørking av bær
4 oppskrifter · Tørring av frukt og grønnsaker
- Bær oppbevart i vann
Metode for å oppbevare friske bær i vann: rene tørre flasker fylles tett med feilfrie bær, fylles med kaldt vann, korkes og forsegles med gipsvelling, lagres i tørr kjeller. Egner seg for blåbær, kirsebær, rabarbra, solbær, stikkelsbær og tyttebær.
- Blåbær (tørking)
Tørking av blåbær: 3 dagers luft- eller soltørking, deretter 4–6 timer øverst i tørkeovnen.
- Nyper (tørking)
Nyper tørkes hele eller halverte og rensede, ved 50 °C stigende til 80 °C; alternativt forvelles de et par minutter og tørkes ved 80–90 °C.
- Solbær, rips og stikkelsbær (tørking)
Solbær, rips og stikkelsbær tørkes som blåbær: 3 dager luft-/soltørking og 4–6 timer øverst i tørkeovnen.