Kompott
4 oppskrifter · Syltning
- Blandet kompott
Blandet kompott av 5 kg epler, pærer og plommer kokt sortsvis i lake av 3 kg sukker, hvitvin, vineddik, vann og vanilje; laken kokes inn og frukten fylles i varm krukke.
- Tranebærkompot I
Tranebærkompot I: 1 l tranebær kokes under lokk 20 minutter med 2½ dl vann, 400 g sukker og ¼ vaniljestang, uten omrøring. Skallet blir mindre seigt og kompotten stivner ved avkjøling.
- Tranebærkompot II
Tranebærkompot II: 1 kg tranebær kokes opp med 2 dl vann, og 1 kg sukker strøs over i fire porsjoner med oppkok mellom hver, uten omrøring. Helles straks opp.
- Tyttebærgrøt
Tyttebærgrøt: 1 l bær kokes opp i 2½ dl vann, tilsettes 375 g sukker og småkoker et kvarter før den fylles på krukker.