Grunnoppskrift

1 oppskrift · Syltning

1 grunnoppskrift-oppskrifter fra «Stor kokebok», i kategorien syltning. Fra Henriette Schønberg Erkens originaltekst til modernisert versjon for dagens kjøkken.

Sukkerlake
Enkel grunnoppskrift på sukkerlake fra Erkens syltekapittel: 1 liter vann kokes noen minutter med 500–1000 g sukker, skummes og siles klar. Brukes til sterilisering og forhåndskoking av frukt og bær på glass.