Grøt og velling

Arrowrotgrøt: 15 g arrowrotmel røres ut i 2 dl kald melk, kokes opp under omrøring til den tykner og saltes. Lettfordøielig grøt for syke.

Arrowrotvelling: 1 ts arrowrot vispes kaldt sammen med ½ l melk, kokes opp under visping, saltes med ¼ ts salt. Grunnoppskrift som også brukes for havremel- og rismelvelling.

Enkel havremelvelling fra Erkens sykematkapittel: havremel vispes kaldt sammen med melk og kokes opp under visping, som for arrowrotvelling.

Rismelvelling til syke: rismel vispes kaldt sammen med melk og kokes opp under visping, tilberedes som arrowrotvelling.

Risvanngrøt til sykemat: 40 g ris kokes i 4 dl vann i 15 min, 100 g frisk frukt tilsettes og trekker til alt er mørt. Sukker etter smak. Én porsjon.

Sagovelling: 25 g sagogryn skylles og strøs i ½ l kokende melk, koker 15–20 minutter, saltes etter smak. Sykemat/vellinggrunnoppskrift hos Erken 1914.

Semulevelling: 25 g semulegryn strøs i ½ l kokende melk og kokes til velling, saltes etter smak. Lages som sagovelling (Erken 1914, sykemat).

Erkens vanngrøt for syke: 3 dl vann kokes opp med ¼ ts salt, 30 g rugmel vispes inn, småkoker 5 minutter og serveres varm med melk.